Recentemente os brasileiros e, principalmente, os gaúchos tiveram uma surpresa desagradável nos supermercados. A carne bovina sofreu forte reajuste de preços e de maneira geral, não foi um movimento local. Assar aquele churrasquinho com a família todos os domingos vai pesar bem mais no seu orçamento mensal. O que fazer?
Antes de sugerir o que fazer, é preciso entender o que está acontecendo, pois diversos fatores combinados são os responsáveis pela disparada, inclusive em outras proteínas como Frango e Porco, uma vez que já está havendo um movimento de migração das pessoas para estes dois últimos a fim de afetar menos o orçamento da família. Com mais procura por eles, seus preços também sobem.
Então, vamos aos motivos que estão tornando seu churrasco mais caro:
Câmbio em níveis recordes, favorecendo exportações. O Brasil fica mais competitivo no mercado mundial;
Guerra comercial EUA x China que parece não ter fim, faz o gigante asiático priorizar outros mercados em detrimento do americano, entre eles: o nosso;
Apetite Chinês está maior do que nunca após surto de peste suína na Africa, que dizimou metade de seu rebanho;
Preço da arroba do boi gordo em níveis recordes (veja no gráfico);
Reaquecimento da economia brasileira como um todo, que traz aumento de preços de maneira geral;
Especulação de mercado (sentimento: medo);
Novos acordos comerciais Brasil x China que facilitaram a exportação para eles.
Entenda: Os chineses estão aceitando pagar ate 15% a mais do que o mercado local pelo mesmo produto. Obviamente o pecuarista vai priorizar vender pra fora, para auferir mais lucro. O produto aqui fica mais escasso, o preço aumenta, principalmente em época de festas de fim de ano, onde a demanda é altíssima. Ou seja, a relação oferta x demanda é a pior possível para nós, consumidores brasileiros, neste momento.
Estamos passando por uma "tempestade perfeita" da carne !
Observem o quão impressionante está o gráfico com o preço do boi gordo no segundo semestre de 2019.
Mas então, com esse cenário trágico para os adeptos do churrasco. O que fazer? Virar vegetariano?
Calma! Não deve se manter assim por muitos meses, a previsão é recuo do valor da arroba a partir de janeiro 2020, quando haverá um ajuste na relação oferta x procura. Mas torça para que o dólar também ajude e recue um pouco. Donald Trump também contribuiria bastante se excluísse sua conta do Twitter.
Até lá, algumas sugestões para os amigos leitores:
Reduza a quantidade de carne por pessoa, mesmo que não sobre para o famoso carreteiro;
Tente substituir os cortes mais nobres por outros menos. Aumente a proporção dos complementos. Ex: Vegetais grelhados, pães, queijos. Use a criatividade.
Propor aos amigos um galeto, ou "choripan" ? Quem sabe um "Churrálcool" ?
Convide menos pessoas para o churrasco! Brincadeirinha :)
Prefira fazer em casa, não em comer nos restaurantes, principalmente os "gourmetizados" (Ex: qualquer um que contenha a palavra "steak" no nome)
Buscar outros tipos de alimentos, mais saudáveis! Reduza a carne vermelha. Ex: coma Peixes, massa integral, com molho pesto, ou Al Funghi. Mais cereais, legumes e frutas. Ovo cozido. Produtos à base de soja. Sim, muitos produtos saudáveis são mais caros, mas do jeito que está a carne, há como gastar menos com estas sugestões, se bem escolhidas.
Consulte uma nutricionista!
Vale um choque de realidade: O brasileiro sempre foi "mal acostumado" com o preço da carne bovina. Na maioria dos países do mundo, comer cortes bovinos é extremamente caro. Sempre foi. Digamos que agora estamos passando por uma realidade mais próxima dos demais. Quando estávamos em época de câmbio baixo (faixa dos R$ 3,00) era motivo de comemoração para viajantes internacionais, no entanto de lamentação para produtores que não conseguiam rentabilizar seu negócio com a exportação. Agora "o vento virou" e trouxe euforia para setor, quase uma "carta de alforria". O momento é fantástico para a pecuária e comércio exterior relacionado. Sem esquecer também que tudo isso favorece a balança comercial brasileira.
Finalizando, é preciso comentar que a autor aprecia, e muito, um churrasco. E como consumidor também lamento a situação. Estou apenas tentando ajudá-los a passar por essa "tempestade" de forma descontraída e, porque não, aproveitando para pensar na saúde de todos, não apenas no bolso. Equilíbrio é fundamental.
Gustavo Candiota
Formado em Administração de Empresas pela PUCRS
Diretor da GC Prime Câmbio Inteligente
Executivo do mercado financeiro e assessor de câmbio
Certificado AAI Ancord em 2010 e PQO Bovespa em 2012
CE Intr. Wall Street no New York Institute of Finance
